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Menus Guyanais,Chez Joseph.

Franchise repas a domicile

Fait à Kourou le 29/09/2006.

 Repas gibier, prix € 27.50/ tout compris.

 

                                                                                                        Menu 

 Apéritif:

 

-         Acras d’abdomen de guêpes.

-         Acras d’abdomen de scorpions.

-         Acras d'abdomen de sauterelle.

-         Acras de langouste aux cœurs de palmiers.

-         Larves de bambou vivantes sauce vinaigre.

-         Foie gras aux larves de termites. 

-         Punch Coco.

-         Punch Maracuja.

-         Punch Gingembre.

-         Sauce piquante au cognac.

-         Sauce piquante au chien.

 

Entrée:

-         Crabes farcis aux ceps.

-         Brochettes 3 pièces différentes. Pak, Agouti, Piant(opossum). 

-         Steak de tapirs.

-         Steak de cabiai.

-         Frites du fruit de l’arbre à pain farcis aux fourmis.

-         Vin rouge Bordeaux.

-         Fin des entrées, trou amazonien aux 1000 plantes.

 

Plats:


-         Porc épic à la crème d'échalotte coeur de palmier et citron aux algues,riz et frites de fruit à pain.

-        Gratin de papaye farci au tatou et bananes vertes farcies à la queue d'iguane vert.

-         Fricassé de pécari aux algues et frites de fruit à pain.

-         Haricots  et lèvres de tapir.

-         Tatou avec abdomen de scarabé rhinocéros, haricots rouges et larves de palétuviers.

 

 Desserts:

-        Pouding de coco flambé avec larves de cocotiers.

-         Café.

-         Pousse café aux mille plantes.

-         C’est fini, merci Beudjull.

 

                                                       Joseph.joseph-kourou.gif
                                                  
Tel : 06.94.23.58.56

 


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Commentaires (2)

1. Agnès 06/03/2011

ça alors!!! Moi qui croyais que les coordonnées de Joseph circulaient "sous le manteau" à cause du caractère très particulier de certaines de ses spécialités! Et pour ceux qui ont goûté, ça donne quoi???

2. Beudjull 11/03/2011

En effet particulier...
Néanmoins excellent et peut-être un peut trop copieux. Avec les guêpes, les fourmis, les scorpions ou les larves je n'ai pas eu de problèmes, mais les lèvres de tapir faisandés quatre jour au soleil, avant même de goûter à ce plat, l'odeur à eut raison de mon appétit.
Quand à Joseph et Madame,se sont des gens à connaître absolument et on ne les oublis jamais.Une soirée à ne pas manquer si vous passez Kourou
Reservez à l'avance.

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Date de dernière mise à jour : 27/11/2011

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